NIŠTA SE NE BACA: Evo šta sa hranom koja je ostala od Božićne trpeze

Uz malo truda i par svežih ideja možete da pripremite odlična jela i tako izbegnete bacanje hrane…

„Šta ću sad sa ovolikom hranom?“ pitanje je koje gotovo neizbežno postavljamo sebi posle praznika, slavlja, bogatih trpeza… Komadi pečenog mesa ostaju kao višak, a ukućani već siti, samo ih pomeraju s jedne strane frižidera na drugu, sve dok ne postanu neupotrebljivi. Ipak, uz malo truda i par svežih ideja možete da pripremite odlična jela i tako izbegnete bacanje hrane.

Složićemo se da je pečeno meso kod nas neizostavan deo svake malo svečanije trpeze. Svinjsko, jagnjeće, pile, ćurka, zar je bitno? Važno da je komad mesa. Ali vrlo često u tom poduhvatu pečenja mesa desi se da preteramo sa količinom, naročito ako su u pitanju praznici ili kada očekujemo goste. Ako narednih dana ne volite da mezite hladno pečenje, probajte da napravite konkurenciju ruskoj salati – pečeno meso iseckajte što sitnije i u njega dodajte šta vam je volja. Najčešći izbor su majonez, senf ili pavlaka, zatim crni i beli luk, razni začini, limun, susam… Salate od crvenog mesa lepše su kad su pikantnije, dok sa belim mesom bolje idu laganije kombinacije.

Ukoliko volite „mesniju“ varijantu ostataka mesa, probajte da ih upotrebite za tople sendviče, pripremu jednostavnih pita, prženih jela, namaza ili nadeva za tortilje. Ostatke piletine možete koristiti kao i svežu piletinu, na primer za paprikaš ili musaku.

Šta da radite s povrćem?

Ostaci šargarepe, karfiola, brokolija, tikvica, bundeve, mogu se iskoristiti za čorbu. Povrće izblendajte i dodajte u ključalu vodu. Uz dodatak peršuna, celera i ostalih začina po ukusu, dobićete ukusan potaž. Ukoliko ste krompir pržili, onda mu nema spasa. Ali ako vam je ostao bareni, pečeni ili pire krompir, prvi i najlakši izbor je salata – krompir, naseckani crni luk, malo ulja i sirćeta i salata je gotova. Ukusniji izbor mogu da budu kroketi, a ostaci krompira se mogu koristiti i kao nadev za pitu.

Ljubitelji jela „na kašiku“ mogu da se počaste nekim od svojih omiljenih variva. U domaću čorbu dodajte sitno naseckane kockice preostalog mesa, šargarepe, crnog i belog luka, celera i krompira. Sve prodinstajte, zalijte s malo vina i vode, dodajte začine po želji, ljutu papričicu i kašiku koncentrata paradajza.

Ostatke ribe je najbolje da iskoristite za pripremanje kroketa – ribu iscepkajte, pa pomešajte sa krompirom, žumancetom, s malo brašna, putera i muskatnim oraščićem i pretvorite u krokete. Ako izgnječite ostatke ribe, pomešate sa pavlakom, sirom ili majonezom, dobićete ukusnu paštetu.

(Informer)

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *